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• 發布時間：2022-06-16
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【概要描述】




小麥是全球分布最為廣的糧食作物，世界上有超過40%的人口以小麥為主食。

小麥是全球三大谷物之一，幾乎全作食用，僅有約六分之一作為飼料使用。磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區。

2021年以來，全球多地頻繁遭遇極端天氣，導致部分小麥主產國產量受損、質量下降，加之國際局勢緊張，直接影響了全球小麥進出口形勢，并波及經濟欠發達國家和地區的糧食安全。












1. 全球小麥生產情況












根據美國農業部數據顯示，2021年全球小麥產量為7.764億噸。產量前十位的國家（地區）分別為中國18%、歐盟18%、印度14.11%、美國10%、俄羅斯9.7%、烏克蘭4.3、澳大利亞4%、巴基斯坦3%、加拿大3%、阿根廷3%，前十個國家（地區）約占世界小麥總產量的87%。
近5年，世界小麥平均產量約7.75億噸左右，有小幅增長。2021年全球小麥產量7.764億噸，同比2020年增漲0.07%；2020年全球小麥產量7.758億噸，同比2019年增漲1.80%。
2021年全球小麥種植面積為222.62百萬公頃，同比2020年增漲0.79%；2020年全球小麥種植面積為220.88百萬公頃，同比2019年增漲2.49%。
2021年全球小麥單位面積產量為3490公斤/公頃，中國小麥單位面積產量為5810.7公斤/公頃，高于全球平均水平。
2. 全球小麥消費量
小麥是一種適應性強、分布廣泛的世界性糧食作物，為人類提供約21%食物熱量和20%蛋白質。小麥營養價值較高，富含淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。具備獨特的面筋特性，可制作多種食品，是全球約35%~40%人口的主食，同時還是最重要的貿易糧食和國際援助糧食。
2021年全球小麥消費量為788.08百萬噸，同比2020年增漲0.71%。小麥食用消費和工業消費均同比增長。食用消費增長與人口增長趨勢相一致。
按國家來看，中國、印度消費量靠前。2020/21年度，全球小麥消費量國別分布中，中國以1.5億噸消費量排名第一；其次為歐盟，消費量為1.0475億噸。印度、俄羅斯、美國分列第三、第四、第五位。
3. 全球小麥庫存量
根據美國農業部數據顯示，近幾年全球小麥庫存量略有減少。2021年全球小麥庫存量為2.78億噸，同比下降4.02%；2020年全球小麥庫存量為2.9億噸，同比2019年減少2.25%。2021年全球小麥期末庫存量是2017年以來的最低水平。
全球小麥庫存量中，中國結存量超過1.4億噸，占比接近50%；其次為印度，占比接近10%；第三名為美國，占比接近8%。
4. 全球小麥貿易分析
出口方面，2021年全球小麥出口量為2.06億噸。俄羅斯、澳大利亞、烏克蘭、美國、加拿大是小麥出口量前五位的國家。
俄羅斯和烏克蘭是兩大重要的小麥出口國，兩國合計小麥出口量占全球份額的近三分之一。
2021年俄羅斯小麥產量7550萬噸，占全球的9.7%，出口量高達3500萬噸，占全球小麥出口量的16.9%，是世界最大的小麥出口國；烏克蘭是世界第三大小麥出口國、第六大小麥生產國，2021年小麥產量3300萬噸，占全球的4.3%，出口量高達2400萬噸，占全球小麥出口量的11.6%。
近年來烏克蘭全球谷物出口國的排名大幅上升，躋身全球第三大小麥出口國，占到全球小麥出口的12%。俄羅斯和烏克蘭的小麥主要是出口到埃及、土耳其、孟加拉國以及一些中東國家，兩國戰事升級將導致全球出口面臨巨大不確定性。
印度雖然是全世界第二大小麥生產國，但去年小麥出口量僅800萬噸左右，在全球市場占比較小。
進口方面，2020/2021年度，全球小麥、面粉及制品進口量為接近2億噸。埃及、中國、印度尼西亞進口量排名靠前。
其中，埃及以12149千噸排名第一，占總進口量超過6%；其次為中國，進口量占比為5.34%；印度尼西亞排名第三，進口量占比超過5%。
中國是世界較早種植小麥的國家之一，據國家統計局數據顯示，2017-2020年中國小麥種植面積呈現下降趨勢，2020年度中國小麥播種面積為2271萬公頃，較2019年下降4.29%。2020-2021年中國小麥種植面積有所增加，2021年度中國小麥播種面積為2357萬公頃，同比2020年上漲3.78%。
根據國家統計局數據，2010-2021年，中國小麥產量總體呈上漲趨勢。2018年因種植面積減少，產量略有下降。2020年中國小麥產量為13425萬噸，同比2019年增漲0.49%；2021年中國小麥產量為13695萬噸，同比2020年增漲2.01%。
隨著科技水平的發展，種植技術的提高，中國小麥單位面積產量總體上也在增加。2020年中國小麥單位面積產量為5911.4公斤/公頃；2021年中國小麥單位面積產量為5810.7公斤/公頃。
5月16日，國家統計局新聞發言人付凌暉在新聞發布會上表示，近期國際糧價不斷上漲，但是國內保持了總體平穩。我國糧食生產連續7年穩定在1.3萬億斤以上，庫存較為充足。稻谷、小麥兩個口糧品種連續多年產大于需，有少量進口主要是品種調劑。